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在正常情况下,油炸食物时的油温是多少?

日期:2019-08-09 06:05
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油的温度通常称为约35度/分钟的热量。
油温通常也分为热油,热油,热油和强油。
又称热油,热3或4。
油的温度约为100度。此时,油的表面是白色的,既没有声音也没有蓝色烟雾。
热油,又称50%或60%的热量,油温约为150度。此时,油旋转并稍微加热。这种油温非常适合煎炸和油炸。
热油又称70%热量,油温约为200度。此时,油的表面稳定下来,蓝色的烟雾上升并向上飞。这种油可以用来煎炸。
烹饪
油炸食品
食谱如烹饪。
强力油,也称为9%至10%的热量,油温约为300度,仅在高油温下接近爆米花状鱼的着火点。立即包裹在鱼锅的主体钩立即形成后,将油温度低,鱼体已损坏,冷却油中或随后慢慢减少热盘中。
油的温度也与食物量有关。油量应该更多。鲑鱼或悬挂糊的油温必须很高,油炸量也与油的温度有关。虽然油量仍然很少,但由于液化气体很少,油温可能会升高。您可以用少量食物测试油的温度。进入锅底时油温较低。进入时油温很高。油的温度高,沸腾强烈。蓝烟有高温油。如果你觉得味道不香脆,你可以先取出食物,等待油温达到油的高温,然后将其用于新的爆炸。小心加热,不要炒意大利面,大部分可以深深变换,因为烹饪速度快,会增加热表面,烹饪需要很长时间需要。


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